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材料 :排骨400克,墨鱼干50克,汤的汤生姜1小块,做法做法精盐1小匙,大全大全味精0.5小匙做法:
1、家常家常排骨洗净砍成块 ,窍门干墨鱼泡软 、黑鱼黑鱼去骨,洗净切片 ,生姜洗净拍松。
2 、锅内加水,待水开时放入排骨块 、墨鱼片,用中火煮至断生 ,捞起待用 。
3、在砂锅内投入排骨块 、墨鱼片、生姜 ,注入清水,用小火煲2小时 ,加精盐和味精即可。备注:煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。
食材原料
【原料】黑鱼600克,白菜100克泡红辣椒25克 ,泡仔姜、葱花各15克 ,花椒3克 ,蒜5克 ,精盐4克,料酒10克肉汤500克 ,熟菜油500克 。
制作方法
将鱼两面各切3份,白菜搌干水分,切成细丝 ,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤 ,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入白菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋 。
原料 :
青鱼一条 ,酸菜鱼佐料一包 ,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒 ,姜一块 ,葱五根 ,料酒 ,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半个 ,淀粉少许 ,色拉油三两 ,化猪油一茶匙。
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